chắc chắn là bắp cải đang là nhiều loại thực phẩm không thể không có trong mâm cơm trắng mỗi mái ấm gia đình những ngày đông về. Vừa ngon, rẻ, bắp cải còn mang nhiều chức năng trong câu hỏi phòng cùng chữa dịch mà những bà nội trợ đề xuất biết.


Bắp cảihaycải bắp(Brassica oleraceanhóm Capitata) là 1 trong những loại rau chủ lực tronghọ Cải(còn hotline là chúng ta Thập tự - Brassicaceae/Cruciferae), tạo nên từ vùngĐịa Trung Hải. Mùa đông, bắp cải cuốn chặt cùng thu hoạch với năng suất cao nhất.

Bạn đang xem: Món ăn từ bắp cải

Bắp cải có chức năng phòng và trị bệnh

Bắp cải có đủ 10 nhiều loại chất khoáng mà khung hình cần như canxi, kẽm, sắt, đồng, selen, kali... Trong số đó selen là chất chống ôxy hóa, khử nơi bắt đầu tự do, khắc chế khối u phát triển, phòng lão hóa. Về vitamin bắp cải có rất nhiều vitamin team B, vi-ta-min C, K, E với nhất là những loại betacaroten, lutein. Thành phía bên trong 100g ăn uống được của bắp cải thường thì là: nước 90g, protein 1,8g (có đầy đủ 18 axit amin nên thiết), gluxid 5,3g, kali 190mg, betacaroten 65mcg, lutein + zeaxantin 310mcg.

Một nghiên cứu và phân tích ở Mỹ đã cho thấy ăn bắp cải rất có thể phòng chống được bệnh ung thư. Theo đó, những nhà nghiên cứu và phân tích đã triển khai thử nghiệm gây các bệnh ung thư cho động vật thí nghiệm rồi sau đó cho nạp năng lượng bắp cải. Điều hoàn hảo nhất là sau một thời gian cho tác dụng giảm 90% ung thư so với đa số conkhông nạp năng lượng bắp cải. Theo GS. Wattemberg (Viện Đại học tập Minesota), vẻ ngoài chống ung thư (còn tiềm ẩn, chưa phát bệnh) của cải bắp là: Ức chế những chất sinh ung thư trong cơ thể người bệnh; trung hòa chất sinh ung thư ngoại lai để tống ra khỏi cơ thể; đảm bảo màng tế bào cản lại sự phân hóa vô tổ chức triển khai của tế bào ung thư, giảm bớt sự cách tân và phát triển của ung thư. Đặc biết, một số loại rau này có công dụng phòng kháng ung thư vú ở thanh nữ rất tốt.



*

Không gần như vậy, trong bắp cải còn tồn tại tỷ lệ hóa học cellulose cao, đặc biệt quan trọng trong cải bắp đỏ có tới 4g/100g nên có công dụng hạ cholesterol máu, giảm nguy cơ vữa xơ mạch máu. Hàm vị kali trong cải bắp cũng kha khá cao nên gồm tác dụng tăng tốc tuần trả máu điều hòa công dụng tim. Không tính ra, những thành phần như betacaroten, lutein với zeaxantin của bắp cải có khả năng làm sáng sủa mắt, giúp các vết loét nhanh lành đặc biệt là các vết loét trong mặt đường tiêu hóa như miệng, dạ dày, tá tràng, ruột.

Cách chọn bắp cải

Bắp cải ngon thường chũm chắc tay, nặng nề cân, lá bện, cuốn có thể vào nhau, đầu cải bắp dày, khép kín, cuống nhỏ.

- Lá bắp cải có màu xanh lá cây nhạt, white xanh, với bắp cải tím thì màu tím đậm, lá giòn cứng.

- Không cài đặt bắp cải gồm lá vàng, tất cả đốm nâu bên trên lá, lõi bị nứt, cuống đã chuyển màu sắc nâu vì rất có thể là bắp cải cũ, héo.

- Bắp cải nguồn gốc Trung Quốc có màu xanh đậm, lá sạch, sáng, bóng loáng, cải bắp dạng tròn, kích cỡ nhỏ dại và rất nhiều nhau.

Các món ăn chế thay đổi từ bắp cải

Canh bắp cải cuộn thịt

Nguyên Liệu

- Bắp cải, lựa chọn cây cólá to

- giết lợn xay

- Gia vị

- Đầu hành cắt nhỏ

Cách làm

- cải bắp cắt đôi, vứt cuống rồi bóc những lá to, rửa sạch, nai lưng với nước sôi. Trong những khi trần rau, chần luôn cả hành lá, phần bắp cải lá nhỏ dại và cuống cứng băm nhỏ dại rồi trộn vào với giết thịt băm với phần gia vị.

- Đặt giết mổ vào lá bắp cải đã trằn qua, cuốn y như cuốn nem, sau đó buộc chặt bằng cọng hành trần.

- Để ra 1 không nhiều thịt để triển khai mọc mang lại canh.

Xem thêm: Có Nên Mua Máy Tính Bảng Hay Không? 4 Lợi Ích Sau Sẽ Khiến Bạn Bất Ngờ

- Đun sôi nước, mang đến mọc vào khi nước bước đầu liu riu (vớt bong bóng cho nước trong). Nước sôi và những viên mọc bắt đầu nổi lên thì cho cải bắp cuộn giết vào, đun lửa bé dại 5 phút, nêm và nếm lại cho đủ miệng. Tắt bếp, mang đến hành lá và tiêu.

Salad cải bắp trộn

- 1/2bắp cải

- 1 củcà rốt

- 1 củhành tây

- Hành lá, rau xanh mùi

- 1 muỗngđường trắng

- 1/3 muỗngmuối

- 6 thìasốt mayonnaise

- 1 quảchanh

- 1 thìadầu olive

- 1 muỗngsữa ko đường

- ½ muỗngtiêu xay

Cách làm:

- cải bắp thái lát tua mỏng, dìm trong nước khoảng tầm 15 phút, vớt ra nhằm ráo.

- Hành tây thái sợi mỏng mảnh (hoặc băm nhỏ). Cà rốt nạo gai nhỏ. Hành lá thái khúc ngắn, rau hương thơm băm nhỏ. Chanh cầm cố nước vứt hạt (để riêng).

- Trộn cà rốt, bắp cải, hành tây, rau xanh mùi, hành hoa phổ biến với nhau

- trộn nước nóng trộn Salad: trộn nước cốt chanh với cùng một muỗng đường, 1 muỗng sữa, 1 muỗng coffe dầu olive, 1/3 muỗng muối bột ăn, một nửa muỗng tiêu xay với 6 thìa sốt mayonnaise.

- set sốt với rau củ trộn sẵn

- ném ra đĩa và trang trí. Khoảng tầm 5-10 phút là dùng được luôn. Món vừa chua nhẹ vừa thơm hương thơm sữa, khá dễ dàng ăn.

Canh bắp cải hầm xương

Nguyên Liệu

- 1 tráibắp cải

- 200gthịt xương

- hạt nêm, hành tím, muối, đường

- Hành lá

Cách làm

- Sơ chế giết với muối hạt hột và giấm trộn loãn rửa lại với nước 2 đến 3 lần cho sạch mùi hôi.

- cho nước vào nồi đun vứt 1 ít muối và 2 tép hành tím đập dập (có thể phi thơm hành tím kế tiếp cho nước vào). Sau đó cho xương vào ninh 30 mang lại 45’ (nếu gồm nồi áp suất thì hầm nhanh hơn).

- sau khi hầm xương kết thúc bỏ bắp cải đã sơ chế cắt nhỏ tuổi vào nồi nêm nếm hương liệu gia vị vừa ăn. Rưới tiêu và hành lá sau thời điểm tắt bếp.

Bắp cải cuộn mọc

Nguyên liệu

- Bắp cải

- Mọc sống

Cách làm:

- Bắp cải bóc tách lấy lá và thái thành hình chữ nhật, vứt sống lá cứng và rửa sạch

- Đun nước sôi cho cải bắp vào trụng sơ, vớt ra thau nước đá đến rau giòn cùng xanh tiếp nối vớt ra rổ để ráo.

- Trải lá bắp cải và mang lại mọc vào quấn tròn lại và xếp lên đĩa mang hấp 10-15"

- bắp cải chín lấy ra trang trí cho đẹp với thưởng thức. Có thể làm thêm nước sốt rưới lên để món ăn uống them phần hấp dẫn.



Các nhiều loại rau họ cải như cải bắp,cải xoănvà bông cải xanh là những các loại rau cất đầy các chất dinh dưỡng tất cả lợi.Nếu ai đang cố gắng nâng cao chế...