Điều gì khiến món Tamago Kake Gohan - chỉ gồm trứng con gà sống trộn cơm, lại lôi kéo và nổi tiếng đến vậy?

Cơm trộn trứng sống (Tamago Kake Gohan) chỉ có 2 nguyên vật liệu cơ bạn dạng là cơm trắng và trứng tuy vậy thuộc top những món nạp năng lượng được ưa thích nhất của fan Nhật. Khi cơm trắng còn nóng, dẻo cùng thơm, bạn Nhật sẽ đập trứng vào cơm, bỏ thêm các nguyên vật liệu khác như hành lá, nước tương, nước sử dụng dashi rồi trộn hầu như tay cho tới khi tất cả hòa quyện, khiến cho hương vị nặng nề quên. Để món cơm trắng trộn trứng sống thêm tròn vị, fan Nhật nêm ít cá ngừ khô bào vụn hoặc rong biển.

Bạn đang xem: Cơm trứng sống nhật bản

Cơm trộn trứng sống thành lập và hoạt động thế nào?

*

Vào thời cổ điển tại Nhật Bản, theo ý niệm của Thần đạo, trứng được xem là lễ vật kéo lên thần linh nên nạp năng lượng trứng là vấn đề kiêng kị. Vào thời Edo (1603 -1868), tín đồ dân Nhật bắt đầu coi con gà là thiết bị nuôi thay vì chưng "thú cưng" như lúc trước kia. Mặc dù nhiên, họ nhanh chóng nhận ra trứng ko "có trống" sẽ không nở thành con. Từ đó, tín đồ dân kết thúc coi trứng là một trong lễ vật tế trời cùng việc ăn trứng cũng ko được xem là hành vi tội lỗi. Gà bước đầu được nuôi để mang trứng làm cho thức ăn. Vào một thời gian dài, trứng là sản phẩm xa xỉ mà bạn dân bình thường khó lòng ao ước đến.

Ginko Kishida (1833-1905) - phóng viên chiến tranh trước tiên của Nhật, là người làm nên món cơm trộn trứng sống trước tiên vào thời Minh Trị (1868-1912). Ginko còn là người hỗ trợ đồng bọn James Curtis Hepburn - người sáng tạo ra hệ thống chữ La mã Hepburn, tạo ra từ điển Nhật - Anh "Wa-eigo-rinshuusei" (和英語林集成). Sau khi sáng chế ra món cơm trắng trộn trứng sống, Ginko vẫn rất kinh ngạc về độ ngon của chính nó và ban đầu giới thiệu cho những người.


Năm 2005, thị trấn Misaki, tỉnh giấc Okayama - quê nhà của Ginko Kishida được thành lập bằng phương pháp gộp 3 thị trấn khác. Tamago Kake Gohan được đem làm hình tượng chính cho thị xã mới. Đến năm 2008, bên ăn Tamago Kake Gohan Kamecchi được kiến thiết tại Kofuku - quảng trường trung trung ương của thị xã - thu hút đông đảo du khách mang lại thưởng thức.


Nhà ăn khét tiếng với thực 1-1 có sẵn Kofuku gồm: trứng, cơm, súp miso và dưa muối với mức giá 500 yên ổn (khoảng 106.000 VND). Du khách có thể gọi thêm cơm trắng hoặc trứng tùy thích. Tất cả nguyên vật liệu đều được phân phối tại thị trấn Misaki. Trứng gà new đẻ được chuyển mang đến nhà ăn uống Kamecchi mỗi ngày từ một nông trại gia nắm gần đó, gạo thơm được trồng bên trên ruộng cầu thang được đánh giá là một trong những 100 ruộng lan can cho gạo ngon duy nhất tại Nhật Bản.


*

Ginko Kishida - người sáng tạo ra món cơm trắng trộn trứng sống - to lên tại thị xã Misaki, tỉnh giấc Okayama Ảnh: lotascard.jp

Trứng vào món Tamago Kake Gohan có gì đặc biệt?

Trứng là thực phẩm các chất bổ dưỡng với lượng protein dồi dào. So với việc nấu chín, nạp năng lượng sống trứng giúp khung hình hấp thụ được về tối đa hóa học dinh dưỡng. Tuy nhiên lòng đỏ trứng là môi trường xung quanh sinh sống của vi trùng Salmonella nên dễ khiến tình trạng ngộ độc.


*

Trứng tại Nhật bản được cung cấp theo technology đặc biệt để không trở nên nhiễm Salmonella. Ảnh: ikidane-nippon

Tuy nhiên, phần lớn trứng con kê tại Nhật bạn dạng đều được tiếp tế theo công nghệ đặc biệt để không còn vi trùng này bên trong. Cầm thể, fan Nhật tiêm vaccin cho gà với trộn thuốc kháng sinh vào thức ăn. Vì vậy, nếu như muốn thử món trứng này ngơi nghỉ Việt Nam, bạn hãy lựa chọn trứng gà chế tạo theo công nghệ Nhật Bản. Tamago - công ty được thành lập bởi nhì cựu du học viên Nhật bản - là đơn vị chức năng chuyên hỗ trợ trứng gà sạch theo tiêu chuẩn chỉnh Nhật bản tại Việt Nam. Tập đoàn Ise Food - đơn vị chức năng đứng đầu Nhật bản về trứng gà đã hợp tác và ký kết với hai doanh nghiệp thực phẩm Việt Nam: doanh nghiệp Cổ phần Vĩnh Thành Đạt và công ty Cổ phần bố Huân để đem đến cho những người tiêu cần sử dụng Việt thành phầm trứng gà sạch, rất có thể làm món Tamago Kake Gohan. Hiện tại, trứng kê Ise Food đang rất được phân phối tại nhiều siêu thị, siêu thị tiện lợi Nhật Bản: Aeon Mall, Aeon Citymart, 7-Eleven, Ministop, Familymart,..

Xem thêm: Chúng Ta Cần Làm Gì Để Bảo Vệ Môi Trường, Em Đã Làm Gì Để Bảo Vệ Môi Trường


*

Loại nước tương giành riêng cho món cơm trộn trứng sống

Với sự lừng danh sẵn bao gồm của mình, Ginko Kashida - cha đẻ của Tamago Kake Gohan đã giúp món ăn uống này trở nên phổ biến ở Nhật Bản. Tuy nhiên mãi đến năm 2002, lúc một loại nước tương đặc biệt quan trọng dành đến riêng mang đến cơm trộn trứng sống ra đời, Tamago Kake Gohan mới xác định trở thành một hiện tại tượng ăn uống Nhật Bản.


*

Loại nước tương đặc biệt quan trọng này được sản xuất bởi công ty liên doanh Yoshida Furusato Mura, thành lập vào thời điểm tháng 4 năm 1985. Công ty do số đông nông dân trong làng mạc lập ra bằng phương pháp góp cổ phần.

Ý tưởng cung cấp nước tương giành cho món Tamago Kake Gohan thành lập khi một bạn nuôi con gà yêu cầu doanh nghiệp sản xuất sản phẩm nào đó để họ rất có thể bán cùng trứng gà. Trong thời điểm tháng 3/2001, việc nghiên cứu và phân tích nước tương giành cho món cơm trắng trộn trứng sống đã làm được tiến hành. Trải qua nhiều lần thử nghiệm với gạo thơm ngon vùng Yoshida với trứng, tháng 5/2002, công ty Yoshida chính thức ra mắt sản phẩm nước tương đặc biệt quan trọng mang tên おたまはん (Otamahan).


Thời điểm bùng nổ

Sử dụng loại đậu ít cần sử dụng thuốc hóa học, nước tương Otamahan kết hợp với gạo của thị trấn Yoshida đã tạo sự thay đổi trong kế hoạch sử kinh doanh của ngôi thôn nhỏ. Tận mắt chứng kiến sự phát triển đáng kinh ngạc của nhiều loại nước tương và món Tamago Kake Gohan, người dân tại Yoshida đã thành lập Uỷ ban họp báo hội nghị chuyên đề Tamago Kake Gohan. Lần đầu tiên vào mon 10/2005, dân thôn đã tổ chức Hội nghị chuyên đề Tamago Kake Gohan trong 3 ngày. Sự kiện thu hút khoảng 2.500 người. Nhiều đài vô tuyến cũng đến tham gia và đưa thông tin khiến món Tamago Kake Gohan ngày càng thông dụng và thay đổi một món nạp năng lượng nổi tiếng.


*

Đi song với sự lừng danh của món cơm trắng trộn trứng sống, đã tất cả hơn 50 các loại nước tương giành cho nó ra đời và được bán khắp Nhật Bản. Không chỉ có vậy, sản phẩm loạt thành phầm khác cũng rất được tung ra theo sự danh tiếng của món Tamago Kake Gohan như: que khuấy, áo thun hình món ăn, sách hướng dẫn làm món ăn.

Đặc biệt, trong cuốn sách dạy dỗ nấu ăn Harumi’s Japanese Cooking của đầu bếp nổi tiếng Nhật Bản, Harumi Kurihara, món cơm trắng trộn trứng sống đã được đưa vào để reviews đến tín đồ nước ngoài. Món ăn hối hả phổ thay đổi tại nhiều đất nước khác, trong đó có Việt Nam.