Suốt hai mươi năm qua, ngày nóng tương tự như khi lạnh, sản phẩm bánh đúc của bà Minh luôn tấp nập bạn ra, kẻ vào và tấm hải dương "hết bánh" vẫn thường xuyên được sử dụng đến. Giá rẻ, chỉ 15.000 đồng là có bát bánh ngon, ngọt... Chắc rằng chính là tại sao nhiều thực khách tìm về đây.


Nhộn nhịp mặt hàng bánh đúc trong khu vực tập thể cũ

Sâu ở ngõ hẻm hoặc ẩn mình trong những khu tập thể cũ kĩ, gồm những hàng tiệm nhìn bên ngoài thì hết sức tuềnh toàng nhưng sức sống lại rất bền bỉ. Trải qua 20-30 năm, các quán ăn như thế vẫn luôn luôn đông khách và gây dựng được tiếng tăm riêng, cho dù đường đi đến đó đôi cơ hội ngoằn ngoèo, không phải ai cũng biết. Quán bánh đúc của bà Tuyết Minh (56 tuổi, khu vực tập thể C2-Trung Tự, Hà Nội) chính là một ví dụ như thế.

Bạn đang xem: Bánh đúc nóng trung tự



Quán ăn nhìn bên phía ngoài chẳng có gì đặc biệt này đã gồm tới đôi mươi năm tuổi đời.



Quán khá chật, bàn ghế sơ sử dụng nhưng lúc nào cũng nhộn nhịp khách kẹ qua.


Nằm khuất trong sảnh chơi khu tập thể nhưng đôi mươi năm qua, quán ăn này vẫn luôn luôn nhộn nhịp khách ra vào. Mở cửa từ cơ hội 14h cơ mà chỉ đến tầm 18h chiều thì tiệm đã gần như "cháy" hàng với đến 19h thì chủ tiệm đã thu dọn hàng, chuẩn bị ra về.



Mùa đông, mặt hàng ăn này chỉ bán mỗi món bánh đúc, gồm ngày hết đến 2-3 nồi bánh to lớn cả 20kg. Ngày hè thưa khách hơn yêu cầu bà Minh buôn bán kèm thêm các loại trà giải nhiệt. Cả hai món ăn vặt này đều rất được thực khách hàng ưa chuộng. Những ngày Thủ đô nóng tới 40 độ C thì cảm giác nhâm nhi một chén bát bánh đúc rét hổi, gồm lẽ chẳng phải là sự lựa chọn ưu tiên.




Nhưng bánh đúc của bà Minh có tác dụng thì rất đặc biệt, ăn ngày nóng tuyệt lạnh cũng ít bị ngán. Vì sao là nước dùng ở đây rất vừa ăn, không nặng nề vị mì chủ yếu hay đường mà dậy lên vị ngọt từ xương, thịt. Miếng bột bánh dẻo mịn với rất dai, thơm mùi gạo, lúc ăn cùng với nhân thịt băm xào mộc nhĩ, rau mùi, hành khô, bỗng gợi lên hương vị rất riêng biệt.


Giá đồ ăn ở đây rất rẻ. Một chén bánh đúc nhiều bánh, nhiều thịt, nhiều nước sử dụng ngọt béo, giá chỉ 15.000 đồng. Ai ăn khỏe, bao gồm thể gọi chén 20.000 đồng, bà chủ sẽ chất thêm đầy thịt, ăn một chén bát mà có thể thay luôn cả bữa chính. Đồ ăn ngon, rẻ cùng rất sạch sẽ, từng khay nguyên liệu chú ý rất ngon mắt, để trong những loại hộp bao gồm nắp đậy cẩn thận.

Xem thêm: Tin Nhắn Lưu Trữ Trên Facebook, Cách Bỏ Lưu Trữ Tin Nhắn Messenger


Đồ ăn được để trong những chiếc hộp hoặc nồi có nắp đậy cẩn thận.


Chủ quán tự hào hương vị bánh đúc ko lẫn với bất cứ sản phẩm ăn nào

Nói về chuyện kinh doanh hàng ăn vỉa hè, bà Minh thở nhiều năm ngẫm lại một ngày lao động của mình, bà than rằng cái nghề này mặc dù nuôi sống bà cùng gia đình nhưng cũng rất cơ cực.

Dẫu vậy, 20 năm qua, bà với chị dâu vẫn luôn cố gắng dính trụ marketing ở khu tập thể cũ này. Cung cấp lâu, khách quen cũng nhiều, lại gần nhà nên bà ko nỡ chuyển đi. Bà Minh nói bản thân là người có ít tham vọng, chẳng cần tiệm phải nổi danh xuất xắc quá đông khách, chỉ hy vọng đều đều đủ sống qua ngày là được.


Quán chỉ tất cả bà Minh cùng chị dâu bà phục vụ nên hai người thời gian nào cũng phải làm cho việc luôn luôn tay.


Bát bánh vừa chan nước sử dụng xong, chuẩn bị chuyển đến cho thực khách.


Kinh doanh hàng vỉa hè lại nằm trong khu vực tập thể, chẳng tất cả biển hiệu, thương hiệu tuổi nhưng bà Minh vẫn rất tự tin vào sự không giống biệt của mình. "Khách mà lại từng ăn bánh đúc công ty tôi thì lúc đi mặt hàng khác ăn thử là sẽ thấy không giống hẳn. Người Hà Nội mình "sành" ăn lắm, món không còn ngon là họ biết ngay, ăn một lần rồi chẳng bao giờ người ta quay lại".


Theo lời bà, nghề có tác dụng bánh đúc này là "bí kíp" gia truyền từ đời mẹ chồng bà truyền lại. Trước cơ nhiều năm, mẹ chồng bà bán sản phẩm ở khu cảng phà Đen (gần chân cầu Vĩnh Tuy, Hà Nội). Đến đời bà, cửa hàng ăn dịch chuyển về khu tập thể C2-Trung Tự này và tồn tại suốt nhiều năm qua. Trải qua nhiều nỗ lực đổi, từ những ngày chén bát bánh đúc giá chỉ chỉ vài nghìn đồng, đến giờ, hương vị và tay nấu nướng, phương pháp gia giảm của bà vẫn chẳng hề thay đổi.


Bán sản phẩm ăn vỉa hè vất vả buộc phải bà Minh chẳng định để con cháu theo nghề. Riêng bà thì rất yêu và hăng say với công việc chào bán bánh đúc. Mỗi ngày bà đều dậy sớm, lọ mọ bếp núc cả ngày nhưng vẫn ko biết mệt. Bà bảo tất cả lẽ vị đi phân phối hàng, bởi vì được khuây khỏa đề xuất bà cũng trẻ lâu hơn.

"Bây giờ 15.000 đồng nhưng mà muốn gồm một suất ăn ngon kế bên hàng tiệm thì khó lắm, chắc chả tra cứu được mấy chỗ. Nhà tôi phân phối giá rẻ vì chưng tự có tác dụng mọi khâu, chén bánh đúc dịp nào cũng đầy đặn, dù thời thế bao gồm biến đổi thế như thế nào thì chất lượng cũng không đổi nhưng mà giá lại hợp túi tiền đề xuất được thực khách hàng rất ủng hộ", bà Minh tự hào.